暖色调的灯光下，一缕炭火的烟雾慢慢升起，海胆在火焰中散发出诱人的香气。这一刻，食材最本真的滋味被完美定格，这一夸姣画面就发生在洲际酒店集团旗下的恰餐厅及酒吧里。

  洲际酒店集团大中华区首席运营官邱尤表明：“作为洲际酒店集团旗下的独立西式餐饮品牌，恰餐厅及酒吧不只丰厚了集团的餐饮品牌矩阵，也完成了品牌间的互补与差异化开展，进一步表现了集团在餐饮范畴继续探究与立异的许诺。这次恰餐厅与酒吧的焕新晋级，正是咱们活跃饯别品牌立异，满意市场需求的有力表现。咱们深入洞悉到现代花了钱的人共同体会、交际互动及高品质用餐环境的需求日渐增加，全新炭烤菜品与鸡尾酒单回应了当下门客对新鲜感和视觉美感的两层等待，也为其营造出适可而止的交际用餐气氛。”

  走进餐厅，这儿处处彰明显异样的构思。液氮的烟雾与炭火的温度在这儿完美融合。菜品奇妙地结合了立异技能和传统烹饪办法，为门客带来了视觉、味觉和体会上的全方位享用。

  液氮田园鲜蔬拼盘以共同的方法出现蔬菜的原汁原味。精选本地当季蔬菜，部分经黄油包裹后用液氮急速冷却，坚持了蔬菜的脆爽口感。调配多种酱料，为客人带来全新的轻食体会，完美展示蔬菜的天然清甜。

  炭烤海胆配三色鱼籽令人冷艳。这道菜奇妙地将海胆的鲜美、龙虾汤的浓郁、西红柿的酸甜、白兰地的芳香以及洋葱的细腻完美融合。口感丰厚细腻，还加入了炭烤海胆和三种鱼籽酱制成的蘸料，进一步丰厚了口感层次。佐以酥脆的炸海藻片，似乎在舌尖上演绎了一场深海与火焰的交响曲，给门客留下难忘的味觉回忆。

  炙烤澳洲和牛骨髓石锅饭是一道极具互动性的主菜。和牛里脊通过精心炭烤，坚持了肉质的嫩滑。以调味米饭为基底，与通过多道工序处理的和牛骨髓完美融合，香气四溢。门客能够亲身参加拌饭进程，不只仅能够感受到美食的魅力，还能体会到用餐的趣味和互动性。

  这场美食盛宴的另一位主角，是由全球50家最佳酒吧合伙人Lio Yao倾力打造的构思鸡尾酒单。从承载着人文情怀的恰之书，到融入云南糯米普洱的恰格罗尼，每一款酒品都是一个共同的故事载体，一场跨过东西方的味觉对话就此打开。

  作为酒单的开篇之作，恰之书(THE BOOK)完美诠释了日子的诗意。浓郁的梅斯卡尔烟熏味，邂逅温润的烤椰香，与梅子酒的香甜相辅相成，多重风味的交错令人陶醉，似乎打开了一扇通向丰厚感官世界的大门。

  一起还有两款风格悬殊的佳作。享用当下章节中的海岛飘香海岛飘香(PEANUT COLADA)奇妙运用云南七彩花生，将其与带有海岛气味的椰香完美谐和，创造出一款新鲜脱俗的奶洗鸡尾酒，散发着天然朴实的魅力。

  而在展望未来华章里，超极简主义(LESS IS MORE)则用最精粹的表达方法，诠释出共同的极简风格。

  在问候经典单元中，恰格罗尼(CHAR-GRONI)奇妙地重塑了传统尼格罗尼鸡尾酒的风味。这款立异饮品融入了云南西双版纳特产的糯米普洱茶，成功地将东方悠长的茶文明与意大利经典酒饮的精华完美结合。调酒师更独出机杼地加入了焚烧的樱桃木，为这杯鸡尾酒增添了一抹若有若无的烟熏余韵，使全体风味层次更为丰厚深邃。这杯恰格罗尼不只是对经典的问候，更是东西方文明融合的绝佳模范，为饮者带来一场跨过地域的味蕾盛宴。

  在恰餐厅及酒吧，开放式厨房里跳动的火光，营造出温暖而放松的气氛。这儿不只是一家餐厅，更是一个以“新五感”为中心的抱负交际空间。从北京到上海，从广州到西安，已开业的八家门店都在传递着相同的理念：美食不只是味觉的享用，更是一种日子态度的诠释。

  当火光映照在餐桌上，当美酒在杯中轻摇，你是不是现已开端等待这场独具匠心的味觉探究？无妨共享这篇文章，让更多朋友知道，在繁华都市中，还有这样一处让味蕾和心灵都能得到安慰的夸姣去向。